古人饮茶是很虔诚的
2020-10-25
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古人饮茶是很虔诚的


萧翼赚兰亭图    唐·阎立本

自从茶被发、利用以来,由于各个历史时期生产的茶类不同,所以茶的饮用方式也是不一样的,茶具也随之发生相应的变化。


唐及唐以前,人们饮用的主要是饼茶,习惯用煎荼法饮茶,茶具包括贮茶、炙茶、碾茶、罗茶、煮茶、饮茶等器具;宋代,随着'斗茶'的兴起,人们用点茶法饮茶,与此相应的有碾茶、罗茶、候汤、点茶、品茶等器具;元代以后,特别是从明代开始,人们普遍饮用散茶,用直接冲泡法饮茶,碾茶、罗茶等器具就成了多余的,因而这些器具也就随之淘汰,饮茶器具趋于简便,一把烧水的壶,一个贮茶的罐,一只沏茶的盏(壶),就是饮茶的全部用具了。


古人饮茶是很虔诚的


斗茶图  宋·刘松年


古人饮茶是很虔诚的


烹茶洗砚图   清·钱慧安

茶具的种类和品种,造型和样式等,与传统文化、时代习俗、审美情趣等相关,特别是与当时、当地的民俗有关。在一定程度上,茶具也反映了一种时代精神,有着历史的烙印。


一般认为,我国最早谈及饮茶使用器具的是西汉(公元前206~8年)王褒的《僮约》,“烹荼尽具,已而盖藏。”这里的“荼”指“茶”,“尽”作“净”解。《僮约》是一份契约,在文内写有要家僮烹茶之前,洗净器具的条款。这是在中国茶具发展史上,最早谈及饮茶用具的史料,但还不能断定“具”即是专用茶具。近年,浙江上虞出土的东汉(公元20~220年)时期的瓷器,内有碗、杯、壶、盏等器具,这杯认为是世界上最早的瓷茶具。我国的茶成为日常饮料,最晚始于秦代;而作为饮茶时所需的专用器具——茶具的出现,至迟始于汉代。

《茶经·四之器》陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后,开列出28中茶具的名称,并描绘其式样,阐述其结构,指出其用途,这是中国茶具发展史上对茶具最明确、最系统、最完整的的记录。它让后人能清晰的看到,唐代时我国茶具不但配套齐全,而且已是形制完备。


古人饮茶是很虔诚的


河北宣化下八里村出土辽6号墓墓道壁画《烹茶图》


古人饮茶是很虔诚的


河北宣化下八里村出土辽韩世训墓道壁画《妇人饮茶听曲图》


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